Chả cá mối là món ăn đặc sản của vùng biển Vũng Tàu, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà. Chả cá dai giòn quyện cùng vị béo ngậy của mỡ cá, ăn kèm với bánh mì, rau sống và nước chấm chua ngọt tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết chế biến chả cá mối thơm ngon đúng vị, giúp bạn tự tay làm món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu:
- 500g cá mối tươi
- 100g thịt nạc heo
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 củ hành tím
- 1 bó hành lá
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bột năng
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mối rửa sạch, bỏ đầu, đuôi, ruột và xương. Lấy phần thịt cá xay nhuyễn.
- Thịt nạc heo rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tím và hành lá băm nhỏ.
2. Ướp chả cá:
- Cho cá xay, thịt heo băm, nước mắm, đường, hành tím băm, tỏi băm, bột ngọt, tiêu, bột năng vào tô lớn. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
- Ướp hỗn hợp trong 30 phút để gia vị thấm đều.
3. Chiên chả cá:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Nặn hỗn hợp chả cá thành những miếng dẹp vừa ăn.
- Cho chả cá vào chảo, chiên vàng đều hai mặt.
- Vớt chả cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
4. Pha nước chấm:
- Pha nước chấm với tỷ lệ 1 nước mắm : 1 đường : 1 chanh : 1 ớt băm.
- Thêm tỏi băm và rau ngò rí vào nước chấm.
5. Thưởng thức:
- Ăn chả cá nóng với bánh mì, rau sống và nước chấm.
Bí quyết:
- Nên chọn cá mối tươi để có vị ngon nhất.
- Khi xay cá, nên xay nhẹ tay để giữ được độ dai giòn của thịt cá.
- Có thể thêm một ít mỡ hành vào hỗn hợp chả cá để tăng thêm hương vị.
- Chiên chả cá với lửa vừa để chả cá chín đều và không bị cháy.
Với bí quyết trên, bạn có thể tự tay làm món chả cá mối thơm ngon đúng vị tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
Liên hệ
Bánh mì Vân Mập
Địa chỉ: 26 Ngự Bình – P. An Cựu – Tp.Huế
Hotline: 077 88 77 390
Email: banhmivanmap@gmail.com
Website: banhmichacahue.com
Để lại một bình luận